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糖醋香菇制作工藝一、選料 選購新鮮、完整、菌蓋直徑6～10厘米的香菇，噴淋洗滌。 二、預腌 每100公斤洗凈的香菇加鹽4公斤，一層香菇一層鹽放在壇內，最后撒一層鹽，再蓋重物壓實，預腌24小時。 三、二次腌制 撈出預腌的香...
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金針菇保鮮的實用技術
1、低溫貯藏法 (1)常溫保鮮 采收后的新鮮金針菇經整理后，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置于冷涼處（自然氣溫20℃以下），一般可保鮮1-2天。 (2)簡易包裝后低溫保藏 新采收的金針菇經整理后...
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平菇鹽漬深加工工藝
煮菇 將洗凈、瀝干的鮮平菇放入已燒開的大鍋水中，煮7~10分鐘，撈出攤在干凈的涼席上，迅速冷卻。腌制 將冷卻的平菇置于25°Be（°Be為波美度，是表示溶液濃度的一種方法）的濃鹽水缸中或水泥池內，菇體與鹽水之...
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滑子菇建棚及生產用具
1、菇棚建造： （1）、簡易棚菇房，遮陰、不漏雨，培養架6—7層，層間距25—30厘米，最底層距地面15—20厘米。70平方米可生產1000盤。 （2）、半地下式采光菇棚，此種棚可生產反季滑子菇，裝袋碼垛出菇，棚...
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熟料栽培食用菌平菇效益顯著
食用菌平菇屬木腐菌，適應性強，因而容易栽培成功。一般都采用生料栽培食用菌平菇。為了充分利用土地和空間，向立體化發展，提高日光溫室利用率增加其效益，減少雜菌污染提高產量和質量，提倡適應周年生產的熟料栽...
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食用菌栽培補水技巧
許多品種在采收完第一茬菇后菌袋內的含水量就低了，當基質中的含水量低于40％以下，菌絲的生理活動處于停止狀態，基質內的營養難以轉化，原基難以形成，因此需要往基 質內補充水分使之陸續長菇。需要補水出菇的品種...
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雞腿菇的采收
1、采收期 雞腿菇的子實體長至圓柱形、菌高8～12厘米、菌蓋直徑2～3厘米、菌蓋與菌環未分離或剛顯松時，是最適宜的采收時間。這時的菇體味道鮮，形態美，菇的質量好。若不及時采收，子實體成熟后，菌蓋邊緣由白色...
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巧制無公害蘑菇肥
1.豆漿肥：取黃豆500～1000克，放入水中浸泡后磨成漿，濾去雜質，加清水50公斤攪勻噴施，可使蘑菇白嫩，菇體粗壯。 2.鹽水肥：取食鹽150～250克，放入50公斤清水中溶解后噴施，可使菇色潔白，菇體粗壯。 3.雞糞肥...
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草菇栽培管理要點
1、培養料起垅栽培，有利保持料溫。垅高和寬以15×25厘米為宜。 2、推遲揭膜時間。草 菇菌絲封面后，可推遲2一3天時間揭膜，以減少培養料水分的散失，又有利于菌絲進一步生長并結菇。 3、不噴或盡可能少噴結...
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蘑菇種植注意5點
一、預濕不充分。稻草應充分浸泡，以利發酵。浸泡不充分的稻草翻堆時需大量補水，在二次翻堆之前不能補足水分的不但以后很難補足水分，而且還會影響菌絲的生長。 二、翻堆不勻。翻堆時應按“生料放中間，熟料放兩...
